5% de réduction sur votre première commande avec le code BIENVENUE

4,7/5 - 8256 avis TRUSTPILOT
 alt=

Couteaux japonais Yaxell Tsuchimon

Découvrez les couteaux japonais Yaxell Tsuchimon sur Couteauxduchef.com ! Ces superbes couteaux sont aussi beaux que performants. Cette série met à votre disposition les principaux modèles de couteaux, comme un couteau universel, un couteau santoku, et aussi un couteau à pain etc...Vous avez de quoi faire et devenez rapidement polyvalent ! Les caractéristiques techniques d'un couteau Yaxell Tsuchimon sont très intéressantes. Premièrement, la lame du couteau Tsuchimon Yaxell est composée d'un cœur en acier VG10, un alliage réputé pour sa rigidité et sa durabilité. Ce cœur est entouré d'une couche d'acier inoxydable plus doux, pour le protéger. Le tout est martelé, pour obtenir un effet unique sur chaque couteau. Deuxièmement, le couteau Yaxell Tsuchimon dispose d'un manche en micarta noir agrémenté de 2 rivets. Ce matériau résistant assure une prise en main agréable, et ce pour tous les cuisiniers. N'hésitez plus et venez découvrir cette gamme très complète sur Couteauxduchef.com !

Plus d'informations... Moins d'informations


Les caractéristiques des couteaux Yaxell Tsuchimon

Créer une nouvelle gamme implique une vision, un matériau et une conception. De ce côté, Yaxell Tsuchimon voit les choses en grand avec une lame destinée à être contemplée sous toutes les coutures ! Sur ce point, la lame se compose d’éléments composites qui se complètent les uns aux autres pour donner à l’outil de cuisine une dimension authentique. « Tsuchimon » signifie littéralement « ligne ondulée et marques martelées sur la lame » en japonais. Ainsi, le martelage de l’acier, régulier et soigné, évoque les perles de l’eau. Il est réservé à la partie haute du métal. La deuxième couche esthétique, confiée à la lisière de la lame, se manifeste par un trait ondoyant qui rappelle une vague damassée. Cette onde évocatrice des fils aiguisés des katanas continue sa route jusqu’à la pointe pour donner à la lame une apparence dentelée. Enfin le fil de l’acier, poli, termine le couteau avec perfection. L’insigne en kanji de Tsuchimon achève le travail avec sobriété.

Pour le manche, Tsuchimon reste fidèle à Yaxell en proposant un style moderne. Il s’agit d’un matériau en Canvas Micarta. La résine et le lin, inodores, apportent une douceur et une composition renforcée pour l’humidité et les bactéries. Les deux rivets bien ancrés dans le manche apportent stabilité à la prise en main. Le maniement se fait sans effort et la forme arrondie procure une sensation agréable pour cuisiner sur la durée. Le fameux logo s’affiche également sur le bout du manche. La mitre en acier fait le lien entre les deux composants du couteau de cuisine pour un maintien qui ne faillira pas.

L’acier de la gamme Yaxell Tsuchimon

Le couteau Yaxell Tsuchimon se compose d’un métal en 3 couches, soit le modèle standard. Ce procédé fait appel à deux couches qui se replient sur le cœur du couteau. Ces couches sont soutenues par un matériau d’exception dont on ne dénombre plus les louanges : le VG10. Cet acier largement répandu et de facture nippone est probablement le plus apprécié de tous. Sa composition polyvalente est constituée d’éléments incroyablement bien dosés. Nous retrouvons l’inoxydabilité ainsi qu’une solidité efficace avec ses 60 à 61 HRC grâce aux 1% de carbone. Le V-Kin 10 comme l’appellent les japonais vaut son pesant d’or et apporte une valeur ajoutée à la lame. Son petit plus est bien évidemment la longévité et la résistance à l’usure qui lui confère un tranchant durable. Votre Tsuchimon dira à votre aiguiseur d’aller se faire voir !

Les différents couteaux de cuisine de Yaxell Tsuchimon

Vous trépignez d’impatience pour savoir ce qui vous attend dans la gamme Yaxell Tsuchimon ? Notez que chaque outil est différent, non seulement grâce à sa fonction mais aussi grâce à son esthétique très protéiforme. Voilà un résumé des différents couteaux exceptionnels qui vous sont proposés :

- le couteau d’office de 8cm, roi du nettoyage, idéal pour émincer, découper en petits morceaux ;

- le couteau kiritsuke de 20cm, celui qui laisse des fentes, avec sa lame en V en katana, hybride dans l’âme et rival du santoku et du couteau de chef ;

- le couteau de chef en 20cm et 25,5cm, indémodable, autant à l’aise sur les légumes que les viandes et réservé aux meilleurs découpeurs ;

- le couteau santoku en 12,5cm et 16,5cm, version nippone de la lame de chef, dont la courbe sur le fil aiguisé le destine aux hachage et à la découpe rythmée comme le ciselage des herbes ;

- le couteau universel de 12cm, rassurant et maniable, équilibré et parfait pour le pelage des fruits et légumes ;

- le couteau à pain de 23cm, indispensable pour déguster votre pain en tranches parfaitement découpées, ou encore d’imposantes viennoiseries ;

- le couteau nakiri de 18cm, végétarien dans l’âme et donc destiné aux légumes, dont l’épaisse lame en forme de hachoir lui permet de débarrasser les planches à découper des résidus ;

- le couteau à désosser de 15cm, dont la tâche consiste à déloger la viande entre les os grâce à sa lame svelte et précise ;

- le couteau à trancher de 15cm, 18cm et 25,5cm, dont la principale activité, comme son nom l’indique, est de découper finement en tranches à partir de pièces comme les gigots entiers.

La gamme Yaxell Tsuchimon vous fera goûter à la découpe culinaire sans difficulté. Retrouvez également nos coffrets spéciaux ici et !

Couteaux japonais