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Couteaux japonais artisanaux Takamura

Découvrez les couteaux japonais atisanaux Takamura sur cette page ! L'équipe de Couteauxduchef met à votre disposition plusieurs gammes de couteaux Takamura, tout droit venus du Japon. Ces couteaux japonais aux performances exceptionnelles vont vous accompagner des années durant en cuisine. Nous vous proposons plusieurs gammes de couteaux japonais Takamura, comme les couteaux Takamura SGR ou bien les couteaux Takamura VG10 Tsuchime : en bref vous avez le choix pour répondre à vos besoins ! Les couteaux Takamura sont fabriqués en quantité limitée, il faut donc parfois attendre plusieurs mois avant d'avoir le modèle que vous voulez pour compléter votre gamme, mais le jeu en vaut la chandelle ! Les couteaux Takamura se déclinent dans les principaux modèles de couteaux, vous trouverez par exemple un couteau de chef, un couteau santoku ou un couteau universel...Vous pouvez être polyvalent dans vos découpes. Chez Takamura, on pense que les 3 piliers pour obtenir un bon couteau de cuisine sont : des matériaux de haute qualité, un bon forgeage et une finition du tranchant irréprochable. Vous êtes d'accord ? Venez donc découvrir les couteaux Takamura que nous mettons à votre disposition !

Le couteau Takamura : une histoire qui a du sens

Takamura voit le jour dans la période d'après guerre, à une époque où l'acier inoxydable n'était que peu utilisé en cuisine, car jugé moins bon et moins intéressant que l'acier au carbone. L'idée de Takamura est d'introduire des couteaux haut de gamme inoxydables en cuisine, pour changer la perception de l'époque sur cet alliage spécifique. C'est après de nombreux essais que le fabricant est capable de produire un couteau qui présente la facilité d'aiguisage d'un couteau au carbone, tout en présentant la résistance à la corrosion d'un couteau inoxydable. La démonstration était faite. Les forgerons des couteaux Takamura se dévouent corps et âmes à la fabrication de chaque pièce, et vous le voyez aux finitions comme lors de la première découpe, qui se fait sans effort.

Les couteaux Takamura : des pièces uniques dans votre cuisine

Les couteaux Takamura sont faits pour durer : vous le voyez dans le choix des matériaux utilisés pour produire toutes les gammes que nous proposons. Par exemple, la série SGR présente un cœur en SPG2, un acier poudre à 1.3% de carbone. Cela permet d'obtenir un alliage très rigide (environ 63 HRC), qui peut être aiguisé de façon très poussée. Le tranchant rasoir obtenu perdure également dans le temps, vous espacez ainsi les aiguisages. Le cœur de la série VG10 Tsuchime est quant à lui en VG10, comme son nom l'indique. C'est un très bon acier inoxydable qui a déjà fait ses preuves en cuisine. Les manches utilisés sont en Pakkawood, un matériau composite très résistant, composé de bois laminé et de résine compressés à chaud. Il est antibactérien, et résiste bien aux variations de température et à l'humidité. C'est un très bon choix sur le long terme. Enfin, les finitions des couteaux artisanaux Takamura sont impeccables, avec le martelage, ou la gravure sur lame...Tout est travaillé dans un style épuré et intemporel. N'hésitez plus...

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