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Couteau désosseur
Le couteau à désosser est un couteau indispensable à tous les bouchers ! Ce couteau de boucher professionnel vous permet en effet de multiples tâches dans la préparation de vos pièces de viande, notamment pour retirer les tendons, la graisse et contourner les os des volailles pour les en débarrasser. Toutefois, si vous êtes un cuisinier amateur vous pouvez aussi vous en servir pour la préparation de vos plats de viande. Le désosseur a une lame de taille moyenne mesurant souvent entre 12 et 18cm. Cette lame est fine, flexible et courbée, elle est idéale pour contourner les os de différents types de viande : bœuf, volaille, gibier… Le couteau désosseur peut parfois avoir une pointe relevée qui la rend très maniable même pour un boucher ou cuisinier débutant. Le couteau à désosser professionnel vient en complément du couteau à découper et du couteau à saigner pour un travail en précision !
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FISCHER-BARGOIN
Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame courbée 13cm manche rouge
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FISCHER-BARGOIN
Couteau à saigner 12cm Fischer SWE-STEEL acier suédois manche ultra confort
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Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame usée 14cm manche jaune
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Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame droite 14cm manche rouge
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Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame courbée rigide 13cm manche..
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Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame usée 11cm manche noir
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