Conseils d'utilisation : couteaux céramique

Le couteau céramique est à la mode, c’est une évidence… Il convient d’apporter quelques conseils d’utilisation aux personnes qui souhaiteraient s’équiper.

Le couteau céramique est l’outil idéal pour la découpe de fruits, légumes, viandes désossées, filets de poissons et charcuterie.

Lames blanches

Il convient d’utiliser ses couteaux céramique sur une planche à découper en bois ou en plastique. Evitez l’utilisation sur une assiette au risque d’abimer le fil de votre lame.

N’utilisez en aucun cas votre couteau en ceramique pour désosser, écarter, couper des aliments durs ou congelés car vous risqueriez de casser votre lame.

En effet la céramique est très solide de l’arrière vers l’avant, mais reste fragile en torsion de la gauche vers la droite (ou vice versa)

La dureté de la céramique étant plus élevée que celle de l’acier (échelle de dureté de Rockwell), si vous respectez ces conseils d’utilisation, vous n’aurez aucun besoin d’affuter votre couteau en céramique.

Si vous utilisez votre couteau en céramique de façon intensive, il existe tout de même des aiguiseurs spéciaux pour couteaux en céramique.

Deux sociétés se démarquent du marché du couteau en céramique grâce leur rapport qualité/prix : les couteaux Kyocera et les couteaux Leo W.

Le couteau céramique kyocera est mondialement reconnu pour sa qualité exceptionnelle. De plus, Kyocera a été la première marque à développer un couteau de cuisine en céramique dans les années 1980.

Le couteau céramique Leo W se développe depuis deux ans dans l’hexagone en proposant une gamme céramique de qualité à des prix oscillant entre 20€ et 50€. Appuyé par de nombreux professionnels, cette petite société à su se démarquer de la concurrence avec ses couteaux céramique de qualité. 

Notre avis : Vous trouverez bien évidemment des couteaux en céramique bas de gamme à moins de 10€ dans les supermarchés et autres bazars… Si vous voulez essayer la céramique, préférez investir un petit peu plus pour avoir un couteau de qualité.

 Pour plus de conseils sur l’utilisation de votre couteau en céramique, n’hésitez pas à nous envoyer un mail à l’adresse suivante : aidezmoi@couteauxduchef.com

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