Coup de coeur sur les couteaux Yi Rosewood

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vais vous parler d’une gamme qui nous tient tout particulièrement à coeur, la gamme de couteaux Yi Rosewood.

1139 1663 Coup de coeur sur les couteaux Yi Rosewood couteaux du chef
La marque Yi propose déjà plusieurs gammes très variés de couteaux dotés d’une lame en acier japonais, à plus ou moins haute teneur en carbone.
Les manches sont tous fabriqués à partir de bois naturels tels que le Magnolia, le bois de rose ou le bois de pakka (le meilleur pour sa résistance à l’usure et à l’eau).
manche kenta Coup de coeur sur les couteaux Yi Rosewood couteaux du chef
Les couteaux Yi Rosewood ne dérogent pas à la règle et utilisent un manche en bois de rose doté d’une teinte assez foncée qui fait tout son charme. Chaque couteau est unique car les veines et le dessein du bois diffèrent à chaque couteau.

Les couteaux sont évidemment forgés, et ce dans un acier japonais AUS4 à haute teneur en carbone 0,4%.

L’affûtage est effectué à la main, de chaque côté de la lame, avec un angle de 17°. Le traitement au four de la lame permet d’obtenir une durêté Rockwell de 56-57° (pour les friants de technique).

Je vous laisse le soin d’admirer l’excellente finition de la mitre et du manche au travers de ces quelques photos.
mitre chef Coup de coeur sur les couteaux Yi Rosewood couteaux du chef
pain planche Coup de coeur sur les couteaux Yi Rosewood couteaux du chef
Disponibles à des prix situés aux alentours des 65€ (Couteau Santoku alvéolé 17cm), ils constituent une valeur sûre si vous souhaitez acquérir un couteau à la fois design et très performant.

Cliquez ici pour découvrir les couteaux de la gamme Yi Rosewood.

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