8 08, 2016

Présentation du Santoku Tadafusa Nashiji 16.5cm

By |août 8th, 2016|Les couteaux à l'épreuve|0 Comments

Les couteaux Tadafusa sont conçus selon tout un art ancestral japonais. Toutes les étapes nécessaires au rendu final sont élaborées minutieusement par des artisans de Sanjo, une ville japonaise de la province de Niigata. Les artisans utilisent la méthode de fabrication des célèbres Katana pour la conception des couteaux Tadafusa, ce qui en fait des couteaux très performants. La gamme Nashiji est particulièrement élaborée du manche jusqu'à la lame. La lame de ce Santoku Nashiji présenté ici mesure 16.5cm, elle est faite [...]

4 08, 2016

Présentation du couteau d’office Dick 1905 9cm

By |août 4th, 2016|Les couteaux à l'épreuve|0 Comments

Le coutelier Dick est en parfaite cohésion avec l'esprit de la Deutsche Qualität. Leurs couteaux et ustensiles sont connus et appréciés par de nombreux cuisiniers. La gamme 1905 présentée ici est une réédition en hommage au premier couteau Dick conçu en 1905 avec 3 anneaux massifs acier inox en guise de rivets. Cette réédition a pour but de mêler authenticité et modernité grâce aux nouvelles méthodes de production. Le rendu final offre un design original entre les mélanges de couleurs et de matières. [...]

2 08, 2016

Présentation du couteau de chef Global G63 16cm

By |août 2nd, 2016|Les couteaux à l'épreuve|0 Comments

Le couteau présenté ci-dessous est issu de la gamme G conçue par le coutelier japonais Global. Les couteaux Global sont les premiers couteaux japonais à avoir franchi le seuil français en raison de l'excellente réputation de ceux-ci au Japon. La gamme G offre un large choix de différents types de couteaux et chaque forme de lame est liée à une utilisation particulière. Le couteau de chef G63 est plutôt polyvalent : il permet à la fois de trancher des pièces de viandes, découper [...]

21 07, 2016

Présentation du Santoku Hataka Type 301 Porsche de Chroma 19cm

By |juillet 21st, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Ce couteau Santoku Hataka 19cm conçu par Chroma vous interpellera probablement par son design moderne et original. Mais il faudra être plus curieux pour juger de sa performance générale ;) Bien sûr comme nous sommes curieux, nous avons effectué un test de découpe en vidéo pour que vous puissiez vous faire une opinion. Il est issu de la gamme Type 301 Design by F.A Porsche martelée, une série au design très particulier et très performante. La forme de ce santoku n'est [...]

5 07, 2016

Présentation du couteau de chef Sabatier Idéal inox 15cm

By |juillet 5th, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Aujourd'hui nous mettons en avant les qualités du couteau de chef 15cm issu de la gamme IDÉAL de Sabatier, fabricant 100% français. Sabatier a su s'imposer rapidement dans le monde de la coutellerie grâce à la qualité mise en oeuvre dans sa production. La série Idéal se décline en fait en 3 gammes : Idéal carbone, Idéal inox, et Idéal laiton. Nous avons choisi le couteau de chef en inox pour effectué notre test de découpe, et nous n'avons pas regretté ce [...]

30 06, 2016

Présentation du fusil de boucher Fischer mèche ovale 30cm

By |juin 30th, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Et oui, Couteauxduchef.com ne vend pas que des couteaux de cuisine ! Un fusil est très utile et même indispensable pour prendre soin des lames de nos petits (et grands) couteaux. Les découpeurs ont choisi de vous présenter un fusil parmi les dizaines d'aiguiseurs manuels, électriques et pierres à aiguiser disponibles sur le site. Le fusil que nous avons testé est un fusil Fischer à mèche ovale de longueur 30cm. Fischer s'est imposé rapidement comme un leader dans le domaine [...]

29 06, 2016

Présentation du couteau d’office Dick Premier WACS 9cm

By |juin 29th, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Nous vous avons présenté il y a quelques jours le couteau de chef Dick Premier WACS. Aujourd'hui nous avons testé la découpe de son petit frère, le couteau d'office Premier WACS Dick. Ce couteau est donc également issu de la gamme dont le concept a été pensé par des chefs, puis conçue par Dick en Allemagne. La caractéristique dominante de la gamme Premier WACS est la suivante : ses couteaux sont particulièrement solides et adaptés pour une utilisation intensive, contrairement à d'autres gammes [...]

28 06, 2016

Présentation du couteau de chef Dick Premier WACS 21cm

By |juin 28th, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Nous avons voulu tester il y a quelques jours le couteau de chef 21cm de la gamme Dick Premier Wacs. Il faut dire que sa lame attire l’œil avec son revêtement original anti-adhésif mat, de couleur noire. C'est une des raisons pour laquelle nous avons voulu tester sa découpe ! Cette gamme a été conçue en Allemagne par Dick grâce aux précieux conseils de chefs du monde entier. Le nom de la gamme fait d'ailleurs référence à ces chefs : WACS signifie [...]

17 06, 2016

Présentation du couteau d’office céramique Kyocera 11cm

By |juin 17th, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Bonjour les découpeurs, Vous avez certainement dû entendre parler de l'efficacité des couteaux céramique. Pour la petite histoire, c'est le fabricant japonais Kyocera qui a eu l'idée d'introduire la céramique dans le monde de la cuisine lorsqu'il s'est aperçu de l’extrême solidité de cette matière, utilisée jusqu'alors dans le domaine aérospatial. Kyocera s'est imposé comme une référence mondiale proposant des couteaux en céramique d'une qualité inégalable. Le couteau d'office Kyocera 11 cm possède une lame céramique riche en oxyde de [...]

9 06, 2016

Présentation de la mallette Premier Wacs 6 couteaux Dick

By |juin 9th, 2016|Les couteaux à l'épreuve, Non classé|0 Comments

Bonjour à tous ! Aujourd'hui nous allons vous parler de la mallette magnétique Premier Wacs 6 couteaux, conçue par le fabricant allemand DICK. Cette mallette a tous les atouts pour plaire aux cuisiniers soucieux de posséder un matériel de cuisine très haut de gamme. En effet, cette mallette, en plus d'être fonctionnelle, contient des couteaux de qualité supérieure : un couteau d'office 9cm, un désosseur 15cm, un santoku 18cm, un tranchelard 18cm, un chef 21cm et enfin un couteau à [...]